Le Cougnou Grand-Père est une spécialité belge qui incarne l’esprit chaleureux et convivial des fêtes de fin d’année. Ce pain brioché sucré, aussi appelé « pain de Jésus », est un incontournable des traditions culinaires belges lors des célébrations hivernales. Sa forme évoquant un grand-père et sa texture moelleuse en font un véritable symbole de partage et de générosité. Chaque bouchée de ce délice sucré est une invitation à plonger dans un univers de saveurs douces et réconfortantes, évoquant les souvenirs et les moments joyeux en famille.
La préparation du Cougnou Grand-Père est un hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs traditionnelles. La base de ce pain est une pâte briochée délicatement sucrée, enrichie de raisins secs et de sucre perlé. La douceur des raisins s’allie parfaitement à la texture craquante du sucre, créant un contraste savoureux et agréable en bouche. Le processus de préparation, bien que simple, requiert attention et patience, garantissant ainsi un résultat à la hauteur des attentes.
La particularité de ce pain réside dans son façonnage unique, qui demande une certaine dextérité et créativité. La forme du Cougnou est conçue pour rappeler celle d’un grand-père, avec ses bras enroulés et son visage souriant, invitant à la dégustation. Cette caractéristique en fait non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux, rendant ce pain parfait pour décorer votre table de fête.
Préparer le Cougnou Grand-Père est une belle façon de se reconnecter avec les traditions culinaires belges et de partager un moment de convivialité avec vos proches. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme cadeau gourmand, ce pain brioché sucré saura conquérir le cœur de tous, petits et grands. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser un Cougnou Grand-Père authentique et délicieux, qui ravira vos convives et apportera une touche d’originalité à vos fêtes de fin d’année.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 520 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de levure fraîche de boulanger
- 80 g de beurre ou margarine
- 1 œuf
- 100 g de sucre fin
- 100 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 100 g de sucre perlé
- 80 g de raisins secs