Aiguillettes de Poulet, Sauce Crémeuse au Chorizo

Préparation :

  1. Préparation des ingrédients :
    Coupez le chorizo en petits dés et émincez finement l’oignon. Réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
  2. Cuisson des aiguillettes :
    Faites dorer les aiguillettes de poulet dans la poêle chaude, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
  3. Préparation de la sauce au chorizo :
    Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et les dés de chorizo pendant 3 à 4 minutes. Le chorizo doit rendre un peu de son gras et les oignons doivent devenir translucides.
  4. Incorporation de la crème :
    Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Mélange final :
    Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
  6. Service :
    Servez chaud, parsemé de persil haché. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou de légumes sautés.

Variantes :

  • Vous pouvez remplacer le chorizo par du lard fumé ou des dés de jambon pour une version plus douce.
  • Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide allégée.
  • Ajoutez une touche de paprika fumé pour intensifier les saveurs et rappeler le côté épicé du chorizo.

Conseils :

  • Pour éviter que les aiguillettes ne sèchent, ne les faites pas trop cuire au départ. Elles continueront de cuire légèrement dans la sauce.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de volaille ou d’eau pour l’allonger.

Conclusion :

Les Aiguillettes de Poulet, Sauce Crémeuse au Chorizo sont la parfaite illustration de la simplicité alliée au goût. Ce plat offre un équilibre savoureux entre le fondant du poulet et le piquant du chorizo, le tout adouci par une sauce onctueuse. C’est un véritable coup de cœur qui séduira les amateurs de cuisine généreuse et conviviale.

FAQ :

  1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
    Oui, ce plat se réchauffe très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
  2. Puis-je remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
    Si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez le remplacer par des lardons fumés ou même des champignons pour une version végétarienne.
  3. Avec quoi accompagner ce plat ?
    Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches ou même une purée de pommes de terre pour profiter au maximum de la sauce crémeuse.
Pages: 1 2