Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu, l’huile d’olive, le vin blanc et le porto jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, et le poivre. Ajoutez les dés de jambon, les olives et le fromage râpé, et mélangez bien pour enrober les ingrédients secs.
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec en remuant délicatement à l’aide d’une spatule. Ne mélangez pas trop, il est important que la pâte reste légèrement grumeleuse pour un cake bien moelleux.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
Variantes :
- Fromage : Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du comté ou du gruyère pour une version plus corsée.
- Olives : Les olives noires apporteront une touche méditerranéenne à votre cake. Vous pouvez également ajouter des tomates séchées pour encore plus de saveur.
- Protéines : Variez les plaisirs en substituant le jambon par du poulet rôti, du bacon croustillant ou même du saumon fumé.
Conseils :
- Pour un cake encore plus moelleux, pensez à tamiser la farine avant de l’incorporer à la préparation.
- Vous pouvez préparer ce cake à l’avance : il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, et peut être dégusté à température ambiante ou légèrement réchauffé.
- Si vous le souhaitez, servez ce cake avec une salade verte à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique pour un repas équilibré.
Conclusion :
Le cake salé aux olives, fromage et jambon est un incontournable de la cuisine française. Sa simplicité et sa flexibilité en font une recette idéale pour toutes les occasions. Facile à réaliser, ce cake ravira vos convives par ses saveurs authentiques et sa texture moelleuse. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à en faire une spécialité de votre cuisine !
FAQs :
- Puis-je remplacer le vin blanc et le porto ?
Oui, vous pouvez les remplacer par du lait ou même de l’eau si vous préférez une version sans alcool. - Quel type de fromage utiliser ?
Vous pouvez utiliser du comté, du gruyère, de la mozzarella ou même un mélange des deux pour plus de saveur. - Puis-je congeler ce cake ?
Absolument. Une fois refroidi, emballez-le bien dans un film plastique et congelez-le. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.
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