Le Gâteau de Riz, ou gâteau de riz au lait, est l’un de ces desserts intemporels qui rappellent l’enfance. Ce plat simple et généreux fait partie de la tradition culinaire française depuis des siècles. C’est un dessert doux, onctueux, et parfait pour les journées où l’on a envie de réconfort. J’ai toujours aimé préparer ce gâteau, car il ne demande que peu d’ingrédients, mais offre un résultat incroyablement savoureux. Ce dessert est parfait pour un goûter familial ou un dessert après un repas copieux.
Le gâteau de riz est né d’une recette ancestrale de riz au lait. À l’origine, il s’agissait simplement de riz cuit dans du lait sucré, mais au fil du temps, il a évolué pour devenir un véritable gâteau, parfois agrémenté de vanille, de caramel ou même de zestes d’agrumes. Dans certaines régions, on y ajoute même des fruits confits ou des raisins secs pour le rendre encore plus gourmand.
Ce qui fait la particularité du gâteau de riz, c’est sa texture : crémeuse à l’intérieur, avec une légère croûte dorée à l’extérieur. Le riz cuit lentement dans du lait, absorbant toute sa douceur, ce qui donne à chaque bouchée une sensation à la fois fondante et réconfortante. Ce dessert est aussi très apprécié pour son côté économique et facile à préparer, car il ne demande que des ingrédients de base que l’on trouve souvent dans nos placards.
En tant que chef, j’aime revisiter les grands classiques, et le gâteau de riz ne fait pas exception. Je vous conseille de le servir accompagné d’un caramel maison pour une touche sucrée supplémentaire. Vous pouvez également le personnaliser en y ajoutant des épices comme la cannelle ou en le parfumant avec un peu de rhum ambré. Mais même dans sa version la plus simple, ce gâteau est un incontournable des desserts français, à déguster froid ou tiède.
C’est également un dessert qui se conserve bien, ce qui en fait une option idéale pour les repas à préparer à l’avance. Il est encore meilleur le lendemain, après avoir reposé au frais, car cela permet aux arômes de bien se développer. N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches, car il plaira à coup sûr à tous les amateurs de douceurs classiques et authentiques.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- (Optionnel) Caramel pour napper