Gâteau Végétalien Printanier Sans Four, ni Gluten, ni Sucre

Préparation :

Pour la première couche de gâteau :

1. Versez de l’eau bouillante sur les dattes et laissez-les tremper pendant 15 minutes pour les ramollir.
2. Dans un mixeur, broyez les amandes, les flocons d’avoine et le cacao jusqu’à obtenir une consistance de poudre fine.
3. Égouttez les dattes, retirez les noyaux et la peau, puis ajoutez-les dans le mixeur avec le mélange d’amandes, d’avoine et de cacao. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Placez la pâte dans un moule carré et tassez fermement avec le fond d’un verre ou autre ustensile plat.
5. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la base.

Pour la deuxième couche de gâteau :

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.
2. Dans un grand récipient, versez le lait, ajoutez les myrtilles, le miel et les noix de cajou égouttées. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
3. Dans une casserole, chauffez l’eau et l’agar-agar jusqu’à ébullition. Versez ensuite dans le grand récipient avec les ingrédients précédents, ajoutez l’huile de coco et mixez à nouveau.
4. Sortez la base de gâteau du réfrigérateur et versez la préparation aux myrtilles par-dessus.
5. Décorez avec des myrtilles fraîches si désiré.
6. Placez le gâteau au réfrigérateur pour 1 à 2 heures jusqu’à ce que le dessert soit bien pris.

Votre dessert printanier végétalien est prêt à égayer vos papilles. Un délice sans four, sans sucre ajouté, sans lactose et sans gluten, idéal pour accueillir le renouveau de la saison en toute légèreté. Savourez chaque bouchée de cette création printanière sans la moindre culpabilité. Bonne dégustation !