Préparation :
- Préparer les pommes de terre : Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, les précuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
- Préparer le saumon : Couper le saumon en morceaux de taille moyenne et assaisonner de sel, poivre, et éventuellement d’une pincée de muscade pour un goût subtil.
- Préparer l’oignon : Émincer l’oignon finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Assembler le gratin : Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, puis ajouter une couche de saumon et quelques oignons. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des pommes de terre.
- Ajouter la crème et le fromage : Verser la crème fraîche de manière uniforme sur le plat, puis parsemer de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
- Cuisson : Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
- Servir : Parsemer de persil ou d’aneth frais avant de servir, si désiré.
Variantes :
- Gratin de saumon et poireaux : Ajoutez des poireaux émincés et précuits avec les oignons pour un goût plus doux et sucré.
- Gratin au fromage bleu : Remplacez le fromage râpé par du bleu pour une saveur plus prononcée.
- Gratin de saumon et épinards : Intégrez une couche d’épinards frais entre les couches de pommes de terre et de saumon pour une touche de verdure.
Conseils :
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
- Précuire légèrement les pommes de terre permet d’assurer une cuisson uniforme dans le four.
- Pour un gratin plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou un mélange de crème et de lait.
Conclusion :
Le gratin de saumon et pommes de terre est un plat réconfortant, qui réunit toute la famille autour d’une table. Ce mélange de saumon fondant et de pommes de terre moelleuses, le tout enrobé de crème et gratiné au four, offre un repas savoureux et complet. Que vous le prépariez pour un dîner de semaine ou pour une occasion spéciale, ce gratin saura combler toutes les envies gourmandes avec simplicité et élégance.
FAQs :
Puis-je utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?
Oui, le saumon fumé peut apporter une saveur différente, mais il est plus salé. Réduisez l’ajout de sel dans le plat.
Quelle variété de pommes de terre est recommandée pour le gratin ?
Les pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte ou la Ratte, sont idéales pour ce type de gratin.
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.