Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Dans un grand bol, commencez par fouetter l’œuf avec la stévia, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez ensuite l’huile végétale et mélangez bien.
- Incorporation du yaourt et du lait :
- Versez le yaourt dans le bol et mélangez-le avec l’appareil à œuf.
- Ajoutez ensuite le lait et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
- Ajoutez la levure chimique tamisée et remuez une dernière fois.
- Cuisson des pancakes :
- Versez la pâte dans une poche à douille pour plus de précision. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d’un peu d’huile.
- Formez des disques de pâte sur la poêle en les espaçant légèrement. Laissez-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir :
- Une fois cuits, disposez les pancakes sur une assiette, saupoudrez-les de sucre si vous le souhaitez et servez immédiatement.
Variantes :
- Pancakes aux fruits : Ajoutez des morceaux de banane ou de pomme à la pâte pour une version plus fruitée.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Pancakes salés : Supprimez le sucre et ajoutez du fromage râpé et des herbes pour une version salée.
Conseils :
- Cuisson à feu moyen : Veillez à ne pas trop chauffer la poêle pour que les pancakes cuisent uniformément sans brûler.
- Légèreté de la pâte : Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour conserver la légèreté des pancakes.
- Variété de yaourts : Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou aromatisé selon vos préférences.
Conclusion :
Les pancakes au yaourt légers sont non seulement rapides à préparer, mais aussi extrêmement savoureux. Parfait pour un petit-déjeuner sain ou un brunch gourmand, cette recette vous permet de personnaliser les garnitures et les saveurs à votre goût. L’utilisation de la stévia en fait également une option plus saine sans sacrifier le plaisir gustatif.
FAQs :
- Puis-je remplacer la stévia par du sucre ? Oui, vous pouvez remplacer la stévia par du sucre selon vos préférences. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de sucre.
- Quel type de yaourt est recommandé ? Un yaourt nature est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un yaourt aromatisé pour plus de saveur.
- Puis-je faire cuire ces pancakes au four ? Non, cette recette est conçue pour être cuite à la poêle. Pour une cuisson au four, il est préférable d’utiliser une autre recette adaptée.
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