Préparation :
- Dans un bol, versez l’eau tiède et saupoudrez de levure et de sucre. Remuez légèrement et laissez le mélange s’activer, formant une légère mousse, pour environ 5 minutes.
- Dans le récipient d’un robot culinaire muni d’une lame en plastique ou d’un crochet à pâte, combinez la farine et le sel. Démarrez le robot à une vitesse moyenne et incorporez petit à petit le mélange de levure, jusqu’à ce que la pâte commence à se former et devienne souple.
- Extrayez la pâte du bol et transférez-la sur un plan de travail propre et légèrement enfariné. Pétrissez-la à la main durant quelques minutes, puis façonnez-la en une boule homogène.
- Enduisez légèrement un bol propre avec de l’huile d’olive, placez-y la boule de pâte et recouvrez d’un linge humide. Laissez-la reposer dans un endroit tiède, tel que le four avec la lumière allumée, pour 30 minutes, permettant à la pâte de doubler de volume.
- Après le temps de repos, divisez la pâte en deux parts égales. Pour l’utilisation immédiate, étalez chaque part pour obtenir deux bases de pizza de 23 cm pour une croûte fine, ou de 20 cm pour une version plus épaisse. Autrement, enveloppez la pâte de film plastique et réfrigérez ou congelez selon vos besoins.
Conseil :
Si vous n’avez pas de robot culinaire, pas de panique ! Vous pouvez également réaliser cette pâte à la main. Créez un puits avec la farine et le sel sur votre plan de travail, versez-y le mélange liquide et incorporez progressivement la farine en partant du centre avec vos doigts. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et homogène qui puisse lever sereinement dans un endroit douillet.
Vous voilà prêt à garnir votre pizza avec vos ingrédients préférés et à régaler vos convives avec une création faite maison qui rivalisera sans doute avec les meilleures pizzerias!
Pages: 1 2