Préparation :
- Dans une casserole moyenne antiadhésive, combinez tous les ingrédients à l’exception de la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen-fort et remuez de temps en temps jusqu’à ébullition. Réduisez ensuite à feu moyen et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.
- Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans 30 ml d’eau. Versez ce mélange dans la casserole avec la sauce. Remuez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère, pendant environ une minute. Gardez en tête que la sauce va épaissir en refroidissant. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sucre si la sauce n’est pas assez sucrée, ou plus de vinaigre si elle n’est pas assez acidulée. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour la diluer tant qu’elle est encore chaude.
- Versez la sauce dans un bol et laissez refroidir complètement. Servez comme sauce d’accompagnement ou conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour une utilisation future. Elle se conservera au frigo environ une semaine ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
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