Sauce Crémeuse aux Champignons: Accompagnement Sublime

Préparation :

1. Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre sur un feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les suer jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
2. Ajoutez l’ail haché et continuez à cuire pendant une minute, jusqu’à ce que l’arôme se dégage.
3. Incorporez les champignons tranchés et augmentez légèrement le feu. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.
4. Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez bien pour enrober. Faites cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment pour cuire la farine.
5. Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis incorporez la crème fraîche. Remuez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si désiré, ajoutez du persil frais haché pour plus de saveur.
8. Servez chaud comme accompagnement pour des viandes grillées, des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.

Bon appétit !