Préparation :
- Préparez la marinade :
Dans le bol du Thermomix, mettez les gousses d’ail et mixez 5 sec / vitesse 5. Ajoutez le lait, le paprika et le gingembre moulu, puis mélangez 10 sec / vitesse 4. Transférez le tout dans un récipient.
Découpez les escalopes de poulet en lamelles et plongez-les dans la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. - Préparez la panure :
Dans le Thermomix, mettez les corn flakes et mixez 6 sec / vitesse 5. Transférez dans un récipient.
Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, le paprika, le sel, le poivre et le piment d’Espelette, 5 sec / vitesse 4. Versez dans un autre récipient. Battez les œufs dans un bol séparé. - Panez les tenders :
Sortez les lamelles de poulet de la marinade. Trempez-les d’abord dans le mélange de farine et d’épices, puis dans les œufs battus, et enfin dans les corn flakes émiettés. - Faites cuire les tenders :
Faites chauffer de l’huile à feu moyen dans une poêle. Faites frire les tenders jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Variantes :
- Pour une version plus épicée, ajoutez davantage de piment ou remplacez le paprika par du piment fort.
- Vous pouvez remplacer les corn flakes par de la chapelure classique ou panko pour un croustillant différent.
- Pour une option plus légère, faites cuire les tenders au four à 220°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Conseils :
- Pensez à bien mariner le poulet pendant au moins 3 heures pour une tendreté optimale.
- Servez les tenders avec une sauce maison, comme une sauce barbecue ou une mayonnaise épicée, pour encore plus de gourmandise.
- N’hésitez pas à ajuster les épices en fonction des préférences de vos invités. Le paprika fumé ajoute une belle profondeur de goût.
Conclusion :
Cette recette de tenders de poulet au Thermomix est un incontournable pour tous les amateurs de plats croustillants et savoureux. Facile à réaliser et personnalisable, elle saura ravir petits et grands. Que ce soit pour un apéro entre amis ou un repas en famille, ces tenders seront à coup sûr un succès.
FAQs :
Puis-je remplacer les corn flakes par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure panko pour un croustillant différent, ou même de la chapelure classique.
Combien de temps puis-je conserver les tenders cuits ?
Les tenders peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est recommandé de les consommer immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Peut-on congeler les tenders ?
Oui, vous pouvez congeler les tenders avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, laissez-les congeler, puis transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.