La recette de chou braisé avec de la viande est une véritable invitation à un festin réconfortant, parfait pour les soirées fraîches et les repas en famille. Originaire des cuisines traditionnelles, ce plat combine la tendreté de la viande de porc avec la douceur et la texture fondante du chou, le tout rehaussé par une sauce tomate légèrement épicée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui rappelle les repas faits maison, préparés avec amour et patience.
Le secret de cette recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés. La viande de porc, particulièrement la partie de la nuque, est choisie pour sa tendreté et son goût prononcé. Associée à du chou frais, des carottes croquantes et des oignons caramélisés, elle se transforme en un plat riche et nourrissant. Les épices, notamment le paprika doux et le poivre noir, apportent une chaleur subtile qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle des légumes.
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à préparer un repas complet sans passer des heures en cuisine. En effet, en moins d’une heure, vous pouvez servir un plat qui semble avoir mijoté pendant des heures, grâce à des techniques de cuisson simples mais efficaces. Le chou, en particulier, est braisé de manière à conserver sa texture tout en absorbant les saveurs de la viande et des épices.
De plus, ce plat est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Le chou est une excellente source de vitamines C et K, tandis que la viande de porc fournit des protéines et des minéraux essentiels. La carotte ajoute une touche de couleur et de douceur, ainsi qu’un apport supplémentaire en vitamines et fibres. Ensemble, ces ingrédients forment un repas équilibré qui plaira à tous les membres de la famille.
Pour ceux qui aiment expérimenter, cette recette peut être personnalisée selon les goûts. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour une variation de textures et de saveurs. L’ajout de quelques herbes fraîches comme le thym ou le laurier peut également donner une dimension aromatique supplémentaire.
Enfin, ce plat se prête merveilleusement bien à être réchauffé. En fait, certains diront même qu’il est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de s’intensifier. Il suffit de le réchauffer doucement à feu doux ou au four, et il est prêt à être dégusté à nouveau.
Ingrédients :
- 500 g de nuque de porc
- 700 g de chou blanc
- 150 g de carottes
- 150 g d’oignons
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 250 ml d’eau
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de paprika doux
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de sel