Le gâteau Bundt est une merveille culinaire qui allie tradition et élégance dans chaque bouchée. Originaire des États-Unis, ce dessert classique a su conquérir le cœur des amateurs de pâtisserie à travers le monde grâce à sa forme caractéristique et à sa texture moelleuse. Chaque occasion spéciale, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’une réunion familiale ou simplement d’un moment gourmand, est une excuse parfaite pour préparer ce délicieux gâteau.
Ce gâteau tient son nom du moule Bundt, inventé dans les années 1950 par la société Nordic Ware. Inspiré des gâteaux européens, notamment des kouglofs, ce moule en aluminium est conçu pour créer un gâteau à la forme unique avec une croûte dorée et croustillante, tout en assurant une cuisson uniforme. Le trou central permet une meilleure circulation de la chaleur, garantissant ainsi une texture parfaite à chaque fois.
La préparation du gâteau Bundt classique est un véritable jeu d’enfant, même pour les novices en pâtisserie. La clé du succès réside dans le respect des étapes de la recette et l’utilisation d’ingrédients de qualité. Le beurre non salé, les œufs frais, la crème sure et la vanille sont les piliers de ce dessert exquis. Chaque ingrédient apporte une saveur et une texture spécifiques, rendant ce gâteau irrésistible.
Le secret pour obtenir un gâteau Bundt moelleux et savoureux réside également dans la technique de mélange des ingrédients. Il est essentiel de bien battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribue à la légèreté du gâteau. De même, l’ajout des œufs un par un, suivi de l’alternance entre les ingrédients secs et humides, garantit une texture homogène et aérée.
Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, le glaçage sucré vient sublimer cette création pâtissière. Simple à réaliser avec du sucre glace et du lait, ce glaçage apporte une touche finale sucrée et brillante qui séduit aussi bien les yeux que les papilles. Vous pouvez personnaliser le glaçage selon vos préférences en ajoutant du jus d’orange ou de l’extrait de vanille, ou en jouant sur l’épaisseur pour un effet plus ou moins prononcé.
En somme, le gâteau Bundt est une véritable célébration de la pâtisserie classique, un dessert intemporel qui a su traverser les générations sans perdre de son charme. Que vous soyez un pâtissier amateur ou expérimenté, cette recette est une invitation à redécouvrir le plaisir simple de préparer et de déguster un gâteau fait maison, avec tout l’amour et l’attention que cela implique. Profitez de chaque étape de la préparation et savourez le résultat final avec vos proches, pour un moment de partage et de gourmandise inoubliable.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 45 à 50 minutes | Portions : 10 à 12
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 16 cuillères à soupe (2 bâtons) de beurre non salé, divisé
- 3 gros œufs
- 180 g de crème sure entière
- 315 g de farine tout usage ou farine de gâteau, divisé
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 gousse de vanille (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 300 g de sucre granulé
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 2 à 5 cuillères à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait (n’importe quel pourcentage de matière grasse)
- 1 pincée de sel casher