La tarte à la tomate, chèvre et miel est une recette qui allie simplicité et gourmandise. C’est une tarte colorée et savoureuse qui met en avant les saveurs estivales des tomates juteuses et du fromage de chèvre crémeux, le tout rehaussé par une touche de miel sucré et des herbes de Provence aromatiques. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même pour épater vos invités lors d’un apéritif, cette tarte est un véritable délice qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine.
Pour commencer, il est essentiel de choisir des tomates bien mûres et savoureuses. Les variétés anciennes, avec leurs couleurs variées et leurs saveurs riches, sont idéales pour cette recette. Le fromage de chèvre, quant à lui, doit être frais et de bonne qualité pour apporter toute sa douceur et son crémeux à la tarte.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Badigeonnez le fond de tarte avec une cuillère à soupe de moutarde pour ajouter une couche de saveur supplémentaire. La moutarde se marie parfaitement avec les tomates et le chèvre, apportant une légère note piquante qui équilibre la douceur du miel.
Coupez les tomates en rondelles régulières et disposez-les sur la pâte feuilletée, en les chevauchant légèrement pour créer un joli motif. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les tomates, en veillant à bien répartir le fromage pour qu’il fonde uniformément. Arrosez ensuite le tout avec deux cuillères à soupe de miel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour une touche de douceur et de gourmandise.
Salez, poivrez généreusement et saupoudrez d’herbes de Provence pour parfumer la tarte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Les saveurs sucrées-salées du chèvre et du miel se marient à merveille avec l’acidité des tomates, créant une explosion de goûts en bouche. C’est une recette qui célèbre la simplicité et la fraîcheur des ingrédients, tout en offrant un plat raffiné et délicieux.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates
- 200 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence