Les biscuits au citron sont une douceur irrésistible qui allie à la perfection l’acidité du citron et la douceur du sucre. Leur texture douce et beurrée, combinée à un glaçage au citron, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, une réception ou simplement pour le plaisir de déguster quelque chose de délicieux, ces biscuits sauront ravir vos papilles.
La préparation de ces biscuits est simple et rapide, mais le résultat est spectaculaire. L’utilisation de jus de citron frais et de zeste de citron confère à ces biscuits une saveur intense et authentique. Le glaçage ajoute une touche finale sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du biscuit. Pour obtenir la meilleure texture, il est important de bien crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne des biscuits plus légers et plus moelleux.
La cuisson doit être surveillée de près pour éviter que les biscuits ne brunissent trop. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore pâles au centre. Une fois cuits, il est essentiel de les laisser refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage. Cela permet au glaçage de se fixer correctement et de ne pas couler. Pour un glaçage parfait, ajustez la consistance avec du jus de citron ou du sucre glace jusqu’à obtenir une texture épaisse mais étalable.
Ces biscuits au citron sont également très polyvalents. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des graines de pavot pour un croquant supplémentaire ou en utilisant de l’extrait de vanille pour une saveur plus douce. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être préparés à l’avance pour être servis lors d’occasions spéciales.
Que vous les dégustiez avec une tasse de thé l’après-midi ou que vous les serviez en dessert lors d’un dîner, ces biscuits au citron feront toujours sensation. Leur préparation simple et rapide, combinée à leur goût exquis, en fait une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients :
Pour les biscuits au citron :
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au citron :
- 1 1/2 tasse de sucre glace
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 1/2 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron