L’été est la saison idéale pour profiter des légumes frais et de saison. Parmi eux, la courgette occupe une place de choix dans nos cuisines. Ce légume polyvalent se prête à de nombreuses préparations, et aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse et gourmande : les courgettes farcies à la ricotta et aux lardons. Faciles à préparer, ces courgettes farcies constituent une entrée raffinée ou un plat principal léger et équilibré.
Les courgettes farcies sont non seulement délicieuses, mais elles sont également très simples à réaliser. Cette recette associe la douceur de la ricotta à la saveur fumée des lardons, le tout relevé par une touche d’ail et de basilic frais. Le parmesan gratiné sur le dessus apporte une note croquante et gourmande qui fera fondre de plaisir les amateurs de fromages.
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez-les délicatement pour former des « barquettes ». Conservez la chair retirée pour l’ajouter à la farce.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez-le revenir pendant une minute supplémentaire. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, les feuilles de basilic ciselées, et le mélange d’oignon, de lardons et d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remplissez chaque « barquette » de courgette avec cette préparation.
Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées sur le dessus. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de ricotta
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson