Le gratin de crozets est un plat généreux et réconfortant, typique de la région savoyarde. Avec ses petites pâtes carrées, les crozets, ce gratin se distingue par une texture fondante et une saveur riche. Associé au goût légèrement piquant du chorizo et à la douceur des poireaux, ce plat constitue une alliance de saveurs équilibrée et gourmande. La sauce béchamel au comté ajoute une touche onctueuse qui vient enrober chaque ingrédient, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Il est idéal pour accompagner des soirées d’hiver ou des moments conviviaux autour de la table.
Ce plat s’inscrit dans la tradition des plats montagnards qui réchauffent les cœurs tout en apportant une belle densité nutritionnelle. Les poireaux, légume souvent sous-estimé, apportent une note fraîche qui équilibre parfaitement la richesse du fromage et du chorizo. Quant aux crozets, ils apportent une texture fondante et réconfortante, surtout lorsqu’ils sont nappés de la béchamel crémeuse.
Ingrédients :
- 250 g de crozets (pâtes savoyardes)
- 3 poireaux, lavés et émincés
- 150 g de chorizo, coupé en rondelles
- 200 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou sec)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive