Ce ragoût de poulet aux poivrons et olives est un plat réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le poulet tendre est mijoté dans une sauce riche à base de tomates, rehaussée par les arômes des poivrons et des olives noires. L’ajout subtil de piment et de persil apporte une touche finale à ce plat, lui donnant une profondeur de goût irrésistible. Les ingrédients sont simples mais bien choisis, rappelant les recettes traditionnelles de nos grand-mères, où chaque élément a son importance pour le rendu final.
La préparation de ce plat ne demande pas de techniques culinaires complexes, mais elle nécessite un peu de temps pour laisser les saveurs se développer pleinement pendant la cuisson. C’est l’un de ces plats qui devient encore meilleur le lendemain, une fois réchauffé. Le choix des poivrons rouges apporte une douce saveur sucrée qui équilibre parfaitement l’acidité de la tomate et le piquant du piment.
L’association du poulet avec les olives noires donne à ce ragoût une touche méditerranéenne caractéristique, un goût que l’on retrouve souvent dans les plats du sud de la France. Ce ragoût peut être servi seul ou accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou même de pâtes fraîches, selon les préférences de chacun.
Ce plat est aussi l’occasion de jouer avec les ingrédients en fonction de la saison. En été, on privilégiera des poivrons bien mûrs et juteux, tandis qu’en hiver, on pourra enrichir le plat avec des légumes racines, comme des carottes ou des navets. Ce ragoût est non seulement délicieux, mais il est aussi un excellent moyen de se réchauffer lors des soirées plus fraîches.
Enfin, ce ragoût de poulet peut également être préparé à l’avance, un atout considérable pour les repas de famille où l’on préfère passer plus de temps à table qu’en cuisine. Le réchauffer lui permettra de développer encore davantage ses arômes, pour un résultat toujours savoureux.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou en quête d’un plat familial facile à réaliser, ce ragoût de poulet aux poivrons et olives est une recette à essayer sans hésitation. Sa simplicité et ses saveurs généreuses en font un incontournable des repas conviviaux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g de blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons moyens ou 3 gros
- 3 gousses d’ail
- 3 poivrons rouges (500 g)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 100 ml d’eau
- Sel, poivre
- 400 g de pulpe de tomates
- 100 g d’olives noires
- 1 piment (ou 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette)
- 1 cuillère à soupe de persil séché (ou 1 bouquet de persil frais)