L’agneau confit est une véritable invitation à la gourmandise, surtout lorsque celui-ci est mijoté lentement au four avec de l’ail, du miel et de la moutarde. Ce plat emblématique des repas de fête ou des grands dîners de famille procure une explosion de saveurs en bouche. Le miel apporte une touche sucrée délicate, tandis que la moutarde relève le goût de l’agneau avec son caractère piquant. L’ail rôti devient fondant et infuse la viande de son parfum irrésistible. Le romarin, quant à lui, ajoute une note herbacée qui rappelle les parfums méditerranéens.
L’une des grandes forces de cette recette réside dans sa simplicité. Bien qu’elle nécessite une cuisson longue pour obtenir une viande parfaitement fondante, sa préparation ne demande que quelques gestes simples. Vous pourrez ainsi profiter d’un moment convivial tout en laissant le four s’occuper du reste. Accompagnée de pommes de terre, de légumes rôtis ou encore d’une purée maison, cette épaule d’agneau ravira tous les convives.
Ce plat, idéal en hiver comme au printemps, se prête également bien aux variations. Vous pouvez par exemple ajouter quelques carottes ou navets dans le plat pour cuire en même temps que la viande. Les légumes s’imprégneront des sucs de l’agneau et du bouillon, pour un accompagnement savoureux. Envie de découvrir cette recette dans toute sa splendeur ? Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par les arômes envoûtants de l’agneau confit !
Ingrédients :
- 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 3 branches de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir