Le clafoutis aux cerises est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Ce dessert, originaire du Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui confère un goût unique. En tant que chef, j’apprécie tout particulièrement ce dessert, car il met en valeur la saveur naturelle des fruits tout en offrant une texture moelleuse et fondante.
Ce qui rend le clafoutis si spécial, c’est l’équilibre parfait entre la pâte légère et les cerises juteuses qui, en cuisant, libèrent leurs arômes dans la préparation. Ce dessert est parfait pour célébrer les beaux jours et la saison des cerises. Il peut être servi tiède ou froid, en fin de repas ou à l’heure du goûter. Le clafoutis est aussi polyvalent : vous pouvez le préparer avec d’autres fruits comme des prunes, des abricots ou même des pêches.
Dans cette version, j’ai opté pour une recette simple, mais riche en saveurs. La petite touche de vanille et de crème dans la pâte apporte une onctuosité supplémentaire qui fait toute la différence. Ce dessert, à la fois rapide et facile à réaliser, est idéal lorsque vous souhaitez préparer un dessert gourmand sans passer des heures en cuisine.
Le clafoutis aux cerises, c’est aussi un dessert de partage, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation ne demande que peu d’ingrédients et s’adapte facilement aux goûts et aux envies de chacun. Alors, sortez vos cerises, suivez cette recette, et préparez-vous à régaler vos invités avec un clafoutis moelleux et fruité.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 400 g de cerises bien mûres
- 130 g de sucre (30 g pour les cerises, 100 g pour la pâte)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 60 ml de crème liquide entière
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule