Faire son propre pain, et plus précisément une baguette, est une expérience gratifiante qui combine tradition, savoir-faire et plaisir gourmand. En tant que chef, je crois fermement que tout le monde devrait essayer de créer une baguette maison au moins une fois dans sa vie. La baguette est l’un des symboles les plus emblématiques de la gastronomie française, et malgré sa simplicité apparente, elle nécessite une attention particulière pour en respecter les codes : une croûte dorée et croustillante, un intérieur aéré et moelleux, et ce parfum irrésistible qui embaume la maison dès qu’elle sort du four.
Réaliser une baguette maison peut sembler intimidant, mais je vous rassure, avec cette recette inratable, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures boulangeries, même si vous n’êtes pas un boulanger professionnel. Ici, pas besoin de pétrissage compliqué ni d’équipement spécialisé. Cette méthode repose sur des étapes précises et des temps de repos, qui permettent au gluten de se développer sans effort de votre part.
Le processus repose principalement sur la fermentation et la cuisson à haute température, qui donnent à la baguette sa texture unique. C’est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leur famille ou simplement se régaler au quotidien avec du pain frais et fait maison. Le meilleur dans tout cela ? Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine !
Suivez-moi dans cette aventure et je vous promets que vous ne verrez plus jamais le pain de la même manière. Que vous la dégustiez au petit-déjeuner avec un peu de beurre, ou que vous en fassiez la star de votre dîner avec un fromage affiné, cette baguette saura éveiller vos papilles et celles de vos convives.
Alors, sortez votre tablier et préparez-vous à sentir l’odeur envoûtante de la baguette maison envahir votre cuisine. Il est temps de revenir à l’essentiel, de retrouver ce goût authentique et de redécouvrir l’art de faire son propre pain.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Pour : 4 baguettes
Ingrédients :
- 500 g de farine T65
- 10 g de sel
- 350 ml d’eau tiède
- 8 g de levure de boulanger sèche (ou 25 g de levure fraîche)