Les crêpes sont l’une des recettes les plus populaires en France, parfaites pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter, d’un dessert ou même d’un plat principal. Elles sont polyvalentes, légères et faciles à préparer à la maison. La tradition des crêpes fait partie intégrante de la culture culinaire française, notamment lors de la Chandeleur, où elles sont souvent dégustées avec du sucre, du chocolat, de la confiture, ou même des garnitures salées comme du jambon et du fromage. La recette que je vous propose aujourd’hui est une version classique et simple à réaliser, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards.
Avec seulement quelques étapes de base, vous pourrez obtenir des crêpes fines, légèrement dorées et parfaitement délicieuses. Il vous faudra très peu de temps pour préparer la pâte et ensuite cuire vos crêpes. Que vous soyez novice ou expert, cette recette vous garantit un succès à chaque fois. La clé d’une bonne crêpe réside dans le repos de la pâte, qui permet de la rendre plus homogène et légère.
Je vous propose de commencer avec cette recette de base, et ensuite, vous pourrez vous amuser à explorer toutes les variantes possibles. Que ce soit en version sucrée avec un peu de sucre vanillé, ou en version salée avec de la farine de sarrasin, les possibilités sont infinies. Alors, sortez vos poêles et préparez-vous à ravir vos proches avec ces crêpes faites maison.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 10 minutes (+ 30 minutes de repos)
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes (environ 12 crêpes)
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif pour la version sucrée)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (ou 2 cuillères à soupe d’huile)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif, pour parfumer)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson