Le Quatre-quarts est un gâteau français classique et délicieux qui tire son nom des quatre ingrédients principaux utilisés dans des proportions égales, soit un quart chacun : un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre et un quart d’œufs. C’est un gâteau simple et savoureux, souvent associé à des souvenirs d’enfance et des moments de convivialité en famille ou entre amis. Traditionnellement préparé pour le goûter, il peut également être servi en dessert ou accompagné d’une tasse de thé ou de café.
La recette du quatre-quarts est très appréciée pour sa simplicité et son bon goût. Elle ne nécessite que quelques ingrédients de base que l’on trouve généralement dans toutes les cuisines : du beurre, de la farine, du sucre, des œufs et de la levure chimique. Malgré sa simplicité, le quatre-quarts a une texture moelleuse et un goût délicieux qui plait à tout le monde, des enfants aux adultes. De plus, c’est une recette très versatile qui peut être adaptée en ajoutant des fruits, des noix ou du chocolat, selon les goûts.
Pour réussir un bon quatre-quarts, il est important de respecter quelques règles de base : utiliser des ingrédients à température ambiante, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, incorporer les jaunes d’œufs puis la farine et la levure tamisées, et enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un quatre-quarts parfaitement moelleux et délicieux.
Ingrédients:
- 250 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2: Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Étape 3: Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de beurre et sucre, puis battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4: Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 5: Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Étape 6: Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige dans la pâte, en veillant à ne pas les casser.
Étape 7: Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 8: Enfournez pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans le gâteau. Si elle ressort propre et sèche, le gâteau est cuit.
Étape 9: Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Note: Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel français, simple et délicieux, qui est parfait pour le goûter ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Bon appétit!