Les courgettes sont un légume très versatile et nutritif, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles sont également très faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé. Une façon délicieuse et populaire de préparer les courgettes est de les paner et de les frire. Les courgettes panées sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ce qui en fait un plat savoureux et satisfaisant. Elles peuvent être servies comme apéritif, en accompagnement, ou même comme plat principal avec une sauce pour tremper.
Bien que les courgettes panées puissent sembler un plat compliqué à préparer, elles sont en réalité très simples et rapides à faire. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base : des courgettes, du sel, des œufs, du yaourt, de la farine et de l’huile de friture. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes de votre choix dans la pâte pour plus de saveur. Le processus de panure consiste à enrober les rondelles de courgette de farine, les tremper dans le mélange d’œufs, puis les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. C’est aussi simple que ça !
Alors, prêt à impressionner vos invités avec ces délicieuses courgettes panées ? Suivez notre recette pas à pas pour préparer ce plat savoureux et croustillant qui plaira à tout le monde. Vous ne serez pas déçu !
Ingrédients:
- 2 courgettes
- Sel
- 2 oeufs
- 100g (1/2 tasse) de yaourt
- 60g (1/2 tasse) de farine
- Huile de friture
Préparation:
- Couper les courgettes en rondelles. Transférer les rondelles de courgettes dans un bol, saler et bien mélanger avec les mains. Couvrir le bol de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes. Ceci permettra d’extraire l’excès d’eau des courgettes.
- Dans un autre bol, ajouter les œufs, le yaourt et une pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Chauffer l’huile de friture dans une poêle.
- Enrober chaque rondelle de courgette de farine, puis la tremper dans le mélange d’œufs et enfin la frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les rondelles de courgette soient cuites.
- Égoutter les courgettes panées sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servir chaud avec une sauce de votre choix.
Notes:
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes de votre choix dans la pâte pour plus de saveur.
- Veillez à ne pas surcharger la poêle lors de la friture, afin de garantir une cuisson uniforme des courgettes.