La terrine de thon, ce classique de la cuisine de bistrot, revient ici dans une version toute simple et délicatement parfumée. Véritable passe-partout des entrées, elle se prête à toutes les occasions, des repas quotidiens aux buffets dînatoires, sans oublier les tables festives. Cette recette promet de régaler vos convives avec son onctuosité et sa fraîcheur, tout en vous garantissant une préparation sans souci.
Confectionner une terrine peut souvent sembler intimidant, pourtant, avec quelques ingrédients choisis et un peu de savoir-faire, vous pouvez créer un mets qui allie élégance et simplicité. Ici, le thon en conserve, humble ingrédient du quotidien, est transformé en une entrée sophistiquée grâce à l’ajout de crème, d’œufs et d’herbes aromatiques, faisant de cette terrine un véritable petit bonheur plein de douceur à partager.
Le processus débute par l’ouverture et l’égouttage minutieux du thon, suivi de son mariage avec la douceur des œufs et la rondeur de la crème. Le concentré de tomate vient apporter sa couleur chatoyante et son goût légèrement acidulé, équilibrant ainsi la richesse du poisson. Ensuite, le tout est finement relevé par l’ajout de sel et de poivre, ainsi que par la fraîcheur de la ciboulette et du persil, fraîchement hachés.
Lorsque la préparation est prête, elle est coulée avec tendresse dans un moule à cake, puis portée au four, où elle va doucement prendre corps et couleur. Ce doux moment de cuisson laisse le temps de préparer l’accompagnement ou simplement de savourer l’arôme séduisant qui commence à se répandre dans votre cuisine. La promesse d’un moment de partage et de gourmandise se profile à l’horizon, avec cette terrine de thon simple, mais oh combien parfumée.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Portions : 6
Ingrédients :
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 140 g chacune)
- 3 œufs entiers
- 250 ml de crème liquide à 50% de matière grasse
- 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette et persil frais