Les Cougnous, également connus sous le nom de Coquilles de Noël, sont de délicieuses brioche traditionnelles originaires de la Belgique et du nord de la France, façonnées pour évoquer l’image du petit Jésus emmailloté. C’est une gourmandise qui prend place sur les tables durant la période des fêtes, répandant son doux parfum de beurre et de sucre dans les maisons joyeusement décorées.
Dès l’aube, la cuisine se remplit de l’odeur chaude et réconfortante de la levure et du beurre, annonçant un moment de partage et de gourmandise. Préparer des Cougnous n’est pas seulement un acte de pâtisserie, c’est aussi perpétuer une tradition, transmettre un héritage culinaire qui se savoure autant avec les yeux qu’avec le palais.
Lorsque vous commencez à pétrir la pâte, c’est tout un monde de souvenirs qui se réveille. La pâte, souple et légèrement collante entre les doigts, devient une promesse des rires et des discussions autour de la table, agrémentée d’une tasse de chocolat chaud ou d’un café fort. C’est un moment de magie, où le temps semble suspendu, concentré dans l’attente gourmande de la première bouchée.
Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients, et laissez-vous guider par l’envie de créer de la joie. Ces Cougnous seront le cœur de votre table de Noël, un symbole de partage et de convivialité, où chaque brioche, dorée et parsemée de grains de sucre perlé, racontera une histoire, votre histoire, celle d’un Noël où l’amour se cuisine et se déguste ensemble.
Ingrédients :
- 600 g de farine de blé
- 200 ml de lait tiède
- 40 g de levure fraîche de boulanger
- 2 œufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- 5 g de sel fin
- 100 g de beurre mou
- 100 g de raisins secs
- 100 g de grains de sucre perlé
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 20 ml de lait pour la dorure