Les petits pains au chocolat briochés, ou chocolatines, sont une déclinaison gourmande et moins riche que les pains au chocolat traditionnels. Idéals pour un petit déjeuner ou un goûter réconfortant, ils allient la douceur de la brioche au plaisir intense du chocolat. Moins exigeants en termes de préparation que leurs cousins feuilletés, ces petits délices sont accessibles à tous, même aux débutants en boulangerie.
Dans cette recette, nous utilisons de la farine de type 45, du lait à température ambiante, du beurre mou, du sucre, du sel, de la levure boulangère et des bâtons de chocolat. L’utilisation de bâtons boulangers en chocolat, spécialement conçus pour les pains au chocolat, garantit une répartition homogène et un goût intense de chocolat dans chaque bouchée. Cependant, une tablette de chocolat à dessert découpée en bâtonnets fera également l’affaire, offrant ainsi une touche personnelle à votre recette.
Le secret de ces petits pains réside dans la préparation de la pâte, qui doit être pétrie avec soin pour obtenir une texture à la fois moelleuse et aérée. Le temps de levée est crucial pour développer les saveurs et la texture de la brioche. Ensuite, le façonnage des pains demande un peu de délicatesse pour enrouler harmonieusement le chocolat dans la pâte, garantissant ainsi une expérience gourmande à chaque bouchée.
Ces petits pains au chocolat briochés embaument la maison d’un parfum alléchant, rappelant les matins paisibles et les goûters joyeux. Leur préparation est une belle activité à partager en famille, et le résultat est toujours une récompense délicieuse et satisfaisante. Suivez cette recette étape par étape pour créer de merveilleux petits pains au chocolat qui raviront petits et grands.
Ingrédients pour environ 12 petits pains :
- 500 g de farine type 45
- 240 g de lait à température ambiante
- 200 g de beurre mou
- 90 g de sucre
- 8 g de sel
- 25 g de levure boulangère fraîche ou 10 g déshydratée
- 1 œuf pour la dorure
- Bâtons de chocolat (barrettes de chocolat pour pain au chocolat ou tablette de chocolat à dessert à 52% de cacao coupée en bâtonnets)