La recette des choux à la crème est un voyage dans l’univers délicat et raffiné de la pâtisserie française. Ce dessert emblématique, avec ses petits choux légers et sa crème onctueuse, est un incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Il incarne l’élégance et la finesse, représentant parfaitement l’art de la pâtisserie française traditionnelle.
La préparation des choux nécessite un certain savoir-faire, mêlant précision et délicatesse. Le mélange de beurre, lait, eau et farine, suivi d’une cuisson attentive, donne naissance à ces petites pièces de pâte aérée et croustillante. Leur texture légère et leur goût subtil font des choux la toile parfaite pour accueillir la richesse de la crème pâtissière.
La crème pâtissière, coeur de ce dessert, est une autre expression du raffinement. La combinaison des jaunes d’œufs, du sucre et du lait, enrichie d’un soupçon de vanille, crée une crème à la fois riche et légère. L’ajout de crème fouettée apporte une touche finale de douceur et d’onctuosité.
Chaque bouchée de ces choux à la crème est une célébration de l’harmonie des saveurs et des textures. Que ce soit pour un moment de plaisir personnel ou pour régaler vos invités lors d’une occasion spéciale, ce dessert est une promesse de délectation et d’élégance.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 60g de beurre non salé
- 65g de lait
- 65g d’eau
- 2g de sel
- 65g de farine tout usage
- 3 œufs à température ambiante
Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d’œufs
- 35g de sucre
- 10g de fécule de maïs
- 200g de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 170g de crème fleurette
- 17g de sucre