Délicieux, sains, et prêts en un rien de temps !
L’aube se lève doucement, les premiers rayons du soleil caressent les arbres et les toits, un nouveau jour commence. Dans la cuisine, l’atmosphère est sereine, propice à la création d’une gourmandise qui nourrira le corps et réjouira l’esprit. Aujourd’hui, c’est la promesse d’une pâtisserie différente qui s’ébauche, une pâtisserie sans sucre, sans farine, une douceur qui retourne à l’essence même de l’alimentation naturelle et énergétique. C’est le jour des cookies énergétiques, une recette simple et saine qui se déguste sans remords.
L’ingrédient de base, la datte, est un trésor nutritionnel venu des déserts. Ces petites pépites brunes, gorgées de soleil, sont d’abord baignées dans l’eau chaude, libérant leurs sucres naturels et leur douceur caramel. Elles seront la fondation de notre cookie, le liant naturel et sucré qui unira tous les autres composants sans l’ajout de sucre raffiné nocif pour notre santé.
À côté, les cranberries s’adoucissent aussi dans leur bain chaud. Leur goût acidulé et leur couleur rubis infuseront une note piquante et une nuance vibrante à nos biscuits. Ces baies, souvent célébrées pour leurs vertus antioxydantes, joueront non seulement le rôle d’éclats de saveur mais également celui d’antidote contre les radicaux libres.
Le croquant vient ensuite avec les noix de cajou et les amandes, tranchées nonchalamment, presque méditativement. Le couteau glisse sur leur surface, les réduisant en éclats prêts à libérer leurs huiles et saveurs. Les graines de citrouille, de sésame et de chia, chacune apportant sa propre texture et ses bénéfices santé, rejoignent le ballet des ingrédients, promettant croquant et bienfaits.
Les blancs d’œufs, aériens et légers, viennent lier la préparation avec douceur. Ils permettent de maintenir l’ensemble, ajoutant une touche de moelleux sans alourdir la texture. Une pincée de vanille et un filet de sirop d’érable ou de miel viennent finaliser la pâte, apportant leur parfum enveloppant et leur douceur naturelle.
Chaque composant est maintenant prêt à prendre sa place dans l’harmonieuse composition qui deviendra un cookie. Ils sont mélangés délicatement, avec respect pour leur nature et ce qu’ils apporteront à l’ensemble. Une fois assemblés sur la plaque, ils passeront sous la chaleur bienveillante du four, où ils se transformeront en de délicieux cookies énergétiques, prêts à être savourés au gré des envies et des petits creux.
Ingrédients :
- 85 g de dattes
- 55 g de cranberries séchées
- 100 g de noix de cajou
- 85 g d’amandes
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 2 blancs d’œufs
- Une pincée de vanille
- 60 ml de sirop d’érable ou de miel