Acma Marocains à la Ciboulette et au Fromage

Préparation :

1. Préparation de la Levure :
   • Dans un bol, mélangez le lait tiède avec le sucre.
   • Émiettez le cube de levure dans ce mélange et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à formation de bulles à la surface.
2. Préparation de la Pâte :
   • Dans le bol d’un robot pâtissier, combinez la farine, le sel, l’huile, les œufs (en gardant un jaune d’œuf pour la dorure), le yaourt et le mélange de lait et levure.
   • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
   • Formez une boule et couvrez-la. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des Acma :
   • Sur un plan de travail légèrement huilé, divisez la pâte en morceaux égaux et formez des boules. Laissez reposer 15 minutes.
   • Étalez chaque boule en une forme ovale. Garnissez de fromage et de ciboulette.
   • Roulez la pâte dans le sens de la longueur, puis formez un nœud ou rapprochez les deux extrémités pour former un S.
4. Dorure et Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 200°C.
   • Badigeonnez chaque Acma avec le jaune d’œuf réservé et saupoudrez de bacon de poulet, ciboulette, cumin noir et/ou graines de sésame.
   • Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Note :

Ces Acma, par leur douceur et leur cœur fondant, évoquent toute la richesse de la pâtisserie marocaine. Servez-les chauds pour une expérience gustative optimale.