Andouillettes à la Moutarde et au Vin Blanc

Préparation :

Préparation des échalotes

1. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu vif.
2. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Cuisson des andouillettes

1. Placez les andouillettes dans un plat allant au four avec les échalotes.
2. Versez le vin blanc par-dessus et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et le piment d’Espelette.
2. Après 30 minutes, versez cette sauce sur les andouillettes et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes.

Finition et service

1. À la sortie du four, parsemez de persil frais.
2. Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.

Conseils de Préparation :

• Choix des andouillettes : Optez pour des andouillettes de qualité supérieure pour une saveur authentique.
• Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre sautées, une purée de pommes de terre ou une simple salade verte.
• Variante : Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour une texture et un goût encore plus prononcés.