Bacalhau à la Portugaise

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Cuisson des oignons : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des poivrons et tomates : Ajoutez les poivrons rouges et les tomates dans la poêle, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
4. Ajout de l’ail : Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute de plus.
5. Cuisson de la morue : Ajoutez la morue dessalée dans la poêle avec les légumes et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
6. Mélange avec les pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce aux légumes.
7. Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, puis laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
8. Service : Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.

Bacalhau à la Portugaise : une recette authentique de morue cuite avec des pommes de terre, poivrons et tomates, rehaussée d’ail et de persil frais.