Baeckeoffe à la Saucisse Fumée, Poitrine et Pommes de Terre

Préparation :

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faire revenir les aromates : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Dorer la viande : Ajoutez les morceaux de poitrine dans la cocotte et faites-les dorer légèrement de chaque côté.
4. Ajouter les légumes : Incorporez les carottes et le poireau, puis mélangez bien.
5. Superposer les ingrédients : Disposez une première couche de pommes de terre au fond de la cocotte, puis ajoutez une couche du mélange de viande et légumes.
6. Ajouter les saucisses : Coupez les saucisses fumées en tronçons et ajoutez-les dans la cocotte.
7. Assaisonner et ajouter le bouillon : Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre, puis couvrez avec le bouillon.
8. Terminer avec des pommes de terre : Disposez une dernière couche de pommes de terre sur le dessus.
9. Cuisson au four : Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 2h30.
10. Vérifier la cuisson : Vérifiez la cuisson après 2 heures ; les pommes de terre doivent être tendres et la viande fondante. Laissez cuire un peu plus longtemps si nécessaire.
11. Servir : Servez chaud, directement dans la cocotte, accompagné de pain frais pour tremper dans la sauce.

Savourez ce Baeckeoffe à la saucisse fumée, poitrine et pommes de terre, un plat alsacien réconfortant à mijoter doucement au four. Parfait pour un repas convivial !