Préparation :
- Préparez les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux selon vos préférences. Réservez-les de côté.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.
- Incorporez les œufs et le lait : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et la vanille liquide. Versez ensuite ce mélange sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte, en veillant à bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à 180°C. Testez la température en plongeant un petit morceau de pâte : il doit remonter à la surface en frémissant.
- Formez les beignets : À l’aide de deux cuillères, façonnez des cuillerées de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger la casserole.
- Faites frémir les beignets : Laissez frire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez et saupoudrez : Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- Beignets aux pommes caramélisées : Faites légèrement caraméliser les morceaux de pommes dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les incorporer à la pâte.
- Beignets aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour un goût plus doux et une texture fondante.
- Beignets épicés : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche d’épices.
Conseils :
- Assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant de commencer à frire les beignets, sinon ils absorberont trop de gras.
- Égouttez toujours les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Servez les beignets bien chauds, car ils sont encore meilleurs tout juste sortis de la friture.
Conclusion :
Les beignets bretons aux pommes sont un délice à partager en famille ou entre amis. Leur simplicité de préparation, associée à leur saveur incomparable, en fait une recette incontournable pour les amateurs de desserts gourmands. Que vous les dégustiez lors d’un goûter, d’un brunch ou en dessert, ces beignets sauront combler vos envies sucrées.
FAQs :
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir des beignets bien aérés et moelleux.
2. Quel type de pommes dois-je utiliser ?
Les pommes Golden sont idéales pour leur douceur, mais les Granny Smith offrent une légère acidité qui contraste bien avec la pâte sucrée.
3. Comment conserver les beignets ?
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement frits. Cependant, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante et les réchauffer légèrement avant de les déguster.