Les beignets de courgettes grecs, ou kolokithokeftedes, sont une spécialité culinaire méditerranéenne qui séduit par leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ces petits délices sont idéaux pour un apéritif convivial, une entrée ou même en accompagnement d’un plat principal. La combinaison de la courgette, de la feta, de la menthe et de l’aneth crée une explosion de saveurs en bouche, rappelant les plaisirs simples et authentiques de la cuisine grecque.
L’utilisation de courgettes fraîches apporte une légèreté à ces beignets, tandis que la feta émiettée ajoute une note salée et crémeuse. L’ajout d’herbes fraîches comme la menthe et l’aneth (ou le persil pour ceux qui préfèrent) rehausse encore davantage le goût, offrant une touche herbacée et rafraîchissante. Ces beignets sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi faciles et rapides à préparer, ce qui en fait une recette parfaite pour les repas de tous les jours ou les occasions spéciales.
Le processus de préparation est simple : il suffit de faire dégorger les courgettes pour enlever l’excès d’eau, puis de les mélanger avec les autres ingrédients avant de les cuire à la poêle. Le résultat est un beignet doré et croustillant, avec une garniture fondante et savoureuse. La cuisson à l’huile d’olive, typique de la cuisine méditerranéenne, donne aux beignets une saveur riche et authentique, tout en les rendant légèrement plus sains que ceux frits dans des huiles plus lourdes.
Ces beignets peuvent être servis avec une variété de sauces d’accompagnement. Un tzatziki frais, à base de yaourt, de concombre et d’ail, est un choix classique qui complète parfaitement les saveurs des beignets. Pour une variante plus légère, une simple sauce au yaourt avec un peu de citron et d’herbes fraîches fait également merveille. Ils peuvent être dégustés chauds, directement sortis de la poêle, ou à température ambiante, ce qui les rend très pratiques pour les buffets ou les pique-niques.
En termes de nutrition, les beignets de courgettes sont une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation. La courgette est riche en vitamines et minéraux, tout en étant faible en calories, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une cuisine équilibrée. La feta apporte une source de protéines et de calcium, tandis que les herbes fraîches contribuent à l’apport en antioxydants.
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de feta émiettée
- Une poignée de menthe fraîche, ciselée
- Une poignée d’aneth frais, ciselé (ou persil si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson