Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et découpez-les en fines rondelles. Placez-les dans un tamis ou une passoire et saupoudrez légèrement de sel. Laissez dégorger pendant environ 15 minutes pour retirer l’excès d’eau.
- Préparation des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées avec l’oignon émincé, l’ail, la feta, la menthe et l’aneth. Mélangez bien.
- Préparation de la pâte : Ajoutez l’œuf et la farine au mélange de courgettes. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Cuisson des beignets : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des petites cuillerées du mélange dans la poêle chaude pour former des petits beignets. Faites-les cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Service : Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud, avec une sauce au yaourt ou du tzatziki pour accompagner.
Beignets de courgettes grecs : des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement. À servir avec du tzatziki !
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