Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles fines et réservez.
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, l’ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les œufs et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffage de l’huile : Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est à la bonne température, déposez-y une goutte de pâte ; elle doit remonter à la surface et frémir doucement.
- Friture des beignets : Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte, en veillant à bien les enrober. Faites-les frire par petites quantités dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.
- Égouttage : Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Service : Servez les beignets de courgettes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’un dip de votre choix.
Découvrez ces beignets de courgettes croustillants au parmesan, parfaits pour un apéro ou une entrée légère. Faciles à préparer et délicieux à déguster!
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