Préparation :
- Préparation des Ingrédients
- Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des beignets de crevettes.
- Préparation de la Pâte à Beignets
- Dans un cul de poule, disposez la farine en fontaine et ajoutez le jaune d’œuf au centre.
- Ajoutez la cuillère à soupe d’huile et une belle pincée de sel fin.
- Mélangez le centre de la fontaine en incorporant petit à petit la farine, puis ajoutez le lait en continuant de mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Montée des Blancs d’œufs en Neige
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
- Lorsque les blancs sont bien fermes, versez la pâte à beignets sur les blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.
- Préparation des Crevettes
- Décortiquez les crevettes en conservant la carapace du bout de la queue. Assaisonnez-les de sel, poivre et tabasco. Mélangez bien.
- Enrobage des Crevettes
- Trempez chaque crevette dans la pâte à beignets, laissez s’égoutter le surplus de pâte, puis plongez-les dans une friteuse chaude.
- Cuisson
- Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées, en les retournant si nécessaire. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Service
- Servez les beignets de crevettes chauds, accompagnés de mayonnaise, sauce tartare ou toute autre sauce de votre choix.
Beignets de crevettes croustillants et dorés, parfaits pour l’apéritif. Recette simple avec crevettes, pâte à beignets maison et accompagnement de sauces variées.
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