Préparation :
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile. Elle doit être bien chaude sans être fumante pour que les beignets cuisent de manière uniforme.
- Tremper et cuire les pommes : Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte, en veillant à bien les enrober. Placez-les délicatement dans l’huile chaude et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter : Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir : Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré. Servez chaud pour apprécier le contraste entre le croustillant de la pâte et la douceur de la pomme.
Variantes :
- Beignets à la cannelle : Ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte pour un parfum chaleureux.
- Beignets au rhum : Incorporez une cuillère à soupe de rhum dans la pâte pour une saveur subtile et raffinée.
- Beignets au miel : Remplacez le sucre glace par un filet de miel juste avant de servir pour une touche encore plus gourmande.
Conseils :
- Pour éviter que la pâte ne soit trop liquide, ajoutez le lait progressivement et ajustez selon la consistance.
- L’huile doit être bien chaude, mais pas trop, pour que les beignets soient croustillants sans absorber trop d’huile.
- Si vous préférez une pâte plus légère, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine.
Conclusion :
Les beignets de pommes à la poêle sont un dessert simple et plein de caractère, parfait pour toutes les occasions. En réalisant cette recette, vous retrouverez la générosité de la cuisine française, qui sait sublimer les produits les plus simples en instants de pur bonheur. Partagez ces beignets avec vos proches, ils sauront charmer tout le monde, de la première bouchée jusqu’à la dernière miette.
FAQs :
- Puis-je utiliser une autre variété de pommes ? Oui, choisissez des pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Reine des Reinettes.
- Peut-on préparer les beignets à l’avance ? Ils sont meilleurs chauds, mais vous pouvez les réchauffer brièvement au four.
- Est-il possible de cuire les beignets sans huile ? Pour un résultat optimal, la cuisson à l’huile est recommandée, mais vous pouvez essayer avec une poêle antiadhésive en les cuisant à sec.
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