Avez-vous des pommes de terre ❗ ma grand-mère cuisinait toujours comme ça

Préparation :

Cuisson des pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre hachées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les tout en réservant une tasse de l’eau de cuisson. Réduisez les pommes de terre en purée.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez l’œuf, le sucre, l’eau, le lait et la levure. Ajoutez la purée de pommes de terre et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et le sel. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Fermentation : Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour permettre la fermentation.
Formation des beignets : Divisez la pâte en 25 portions égales. Formez des boules et aplatissez-les légèrement pour obtenir la forme désirée des beignets. Laissez reposer les morceaux de pâte pendant 5 minutes supplémentaires.
Cuisson : Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle. Faites frire les beignets en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Utilisez un feu moyen pour une cuisson uniforme.
Finition : Pressez légèrement les beignets pour cuire les bords. Une fois dorés et cuits, retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Conseils :

Pour assurer une texture tendre à l’intérieur des beignets, vérifiez que la pâte a bien fermenté avant de commencer la cuisson.
Gardez la surface de travail et vos mains bien huilées pour manipuler la pâte facilement et éviter qu’elle ne colle.
Contrôlez constamment la température de l’huile pour obtenir une cuisson dorée et homogène des beignets.

Dégustation :

Servez ces beignets de pommes de terre chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix ou simplement saupoudrés de sucre pour une touche sucrée. Ils sont parfaits pour un goûter, un apéritif ou même en accompagnement d’un plat principal. Inspirés par la cuisine traditionnelle, ces beignets raviront vos convives par leur croustillant à l’extérieur et leur douceur à l’intérieur.