Biscuits au Citron

Préparation :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
2. Préparez la pâte : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; réservez. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille; mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.
3. Combinez les ingrédients : Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre en trois fois. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé. À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1 1/2 cuillère à soupe, déposez la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en espaçant chaque biscuit d’environ 5 cm.
4. Cuisson des biscuits : Faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur des grilles.
5. Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron, le lait et le zeste de citron. Glacez les biscuits complètement refroidis et laissez-les reposer sur des grilles de refroidissement jusqu’à ce que le glaçage prenne.

Biscuits au citron doux et acidulés avec un glaçage zesty. Parfaits pour toutes les occasions, ces biscuits sont un délice fondant et beurré.