Préparation :
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
- Crémer le beurre et le fromage :
- À l’aide d’un batteur sur socle équipé de la palette, ou d’un batteur électrique à main, crémez le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les œufs et la vanille :
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille dans le mélange de beurre et de fromage à la crème. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Raclez les parois du bol et mélangez une fois de plus pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez le mélange de farine dans le mélange humide et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
- Utilisez une spatule pour racler le fond du bol et mélangez une dernière fois pour vous assurer que tout est bien intégré.
- Refroidissement de la pâte :
- Couvrez le bol de pâte et réfrigérez pendant au moins une heure. Cela facilitera la manipulation de la pâte plus tard.
- Cuisson des cookies :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules de pâte d’environ deux cuillères à soupe. La pâte sera collante, il est donc préférable d’humidifier légèrement vos mains pour former les boules.
- Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone, en laissant environ deux pouces d’espace entre chaque boule.
- Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et commencent à dorer légèrement.
- Finition et service :
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Vous pouvez saupoudrer les cookies de sucre glace après la cuisson ou les arroser légèrement de chocolat blanc fondu pour une touche visuelle supplémentaire.
Astuces :
- Mesurez votre farine correctement pour éviter d’ajouter trop de farine à la recette.
- La pâte à cookies sera collante mais cela en vaut la peine ! Humidifiez vos mains avant de rouler les boules de pâte et lavez-vous les mains si elles deviennent trop couvertes de pâte à cookies.
Profitez de ces délicieux cookies fondants qui combinent la douceur du sucre avec une pointe de vanille et une texture crémeuse inoubliable !
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