Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparation de la farine d’avoine : Mettez les flocons d’avoine dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture grossière, semblable à une farine.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine d’avoine, la vanille et le sel. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez.
- Hydratation : Portez à ébullition l’eau et le sirop d’érable, puis versez le mélange dans le bol. Mélangez avec une cuillère et laissez tiédir légèrement.
- Formation de la pâte : Utilisez vos mains pour former une pâte. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Façonnage : Étalez la pâte très finement (3mm d’épaisseur) et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond. Si la pâte est collante, étalez-la sur une feuille de cuisson pour éviter d’ajouter de la farine.
- Cuisson : Disposez les cercles sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, sans ajout de matière grasse. Faites cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, pendant 15 à 20 minutes. Si votre four ne cuit pas uniformément, pensez à tourner la plaque à mi-cuisson. Surveillez attentivement les biscuits durant les 5 à 8 dernières minutes pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
- Refroidissement : À la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Conservation : Conservez les biscuits dans un bocal hermétique pour maintenir leur croustillant.
Dégustez ces biscuits à l’avoine croustillants et sains, idéaux pour un en-cas nutritif ou accompagnés de votre boisson chaude préférée.
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