Biscuits Donut au Cheesecake Churro

Préparation :

1. Préparation de la Pâte :

1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.
3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.

2. Préparation de la Garniture au Cheesecake :

1. Dans un petit bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
2. Transférer la garniture dans une poche à douille.

3. Formation des Biscuits :

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Rouler la pâte en boules de 2,5 cm de diamètre et aplatir chaque boule pour former un cercle. Utiliser un grand emporte-pièce pour façonner le biscuit si nécessaire.
3. Pocher une petite quantité de garniture au cheesecake autour des bords de chaque biscuit, puis replier les bords pour enfermer la garniture.
4. Presser pour sceller la pâte. Utiliser un petit emporte-pièce pour couper le centre afin que le biscuit prenne la forme d’un donut.

4. Enrobage des Biscuits :

1. Dans un plat peu profond, mélanger le sucre en poudre et la cannelle moulue.
2. Rouler chaque biscuit dans le mélange de sucre et de cannelle pour bien les enrober.

5. Cuisson des Biscuits :

1. Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
2. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et pris.

6. Service :

1. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
2. Si désiré, arroser chaque biscuit de sauce caramel avant de servir.

Bon appétit!