Préparation :
- Préparation de la garniture :
- Commencez par éplucher la pomme et retirer le cœur. Coupez la chair en fines tranches et transférez-les dans une poêle.
- Saupoudrez les tranches de pomme avec 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Faites-les caraméliser dans 1 cuillère à soupe de beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et le sucre vanillé. Ajoutez le reste du sucre et mélangez bien.
- Incorporez le lait et 50 g de beurre fondu à la préparation. Ajoutez ensuite la levure chimique et intégrez progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- Formage des biscuits :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en une couche fine. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle, puis pliez-les en deux, à la manière d’un livre, pour enfermer la garniture.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Finition :
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Ces biscuits pomme-cannelle, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont parfaits accompagnés d’une tasse de thé ou de cacao chaud. Leur préparation rapide et leur goût réconfortant en font le choix idéal pour les petits plaisirs spontanés. Que vous les savouriez seul lors d’une pause douceur ou que vous les partagiez en famille, ils promettent de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.
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