Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Préparation :

1. Préparer les ingrédients : Coupez le filet mignon en morceaux de taille moyenne. Nettoyez et émincez les champignons en lamelles. Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
2. Saisir la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez la viande et réservez.
3. Cuire les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Épaissir la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour cuire la farine. Versez le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Mijoter la blanquette : Remettez les morceaux de filet mignon dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La viande doit devenir tendre et bien imprégnée de sauce.
6. Ajouter la crème : En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Servir : Servez la blanquette bien chaude, parsemée de persil frais haché si désiré, accompagnée de riz, pâtes ou purée de pommes de terre.

Blanquette de filet mignon de porc aux champignons : un plat mijoté crémeux et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.