Préparation :
- Mariner le bœuf :
- Dans un bol moyen, mélangez le bœuf tranché avec la sauce soja claire, la sauce soja foncée (ou tamari), le sucre brun, et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à ce que le bœuf soit bien enrobé de la marinade. Laissez reposer pendant 15-20 minutes pour permettre au bœuf d’absorber les saveurs.
- Préparer les légumes :
- Pendant que le bœuf marine, préparez les légumes. Émincez l’oignon et le poivron, et hachez l’ail. Mettez de côté les légumes préparés.
- Faire sauter le bœuf :
- Dans un grand wok ou une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle chaude en une seule couche. Faites sauter le bœuf pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante. Faites revenir les oignons et l’ail pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et libèrent leur parfum. Ajoutez ensuite les tranches de poivron et faites-les sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Assembler le plat :
- Remettez le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout et faites cuire pendant encore 1-2 minutes pour bien combiner les saveurs.
- Servir :
- Servez le sauté chaud, accompagné de votre garniture préférée, comme du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles. Pour une touche de fraîcheur, garnissez de quelques herbes fraîches si désiré.
Savourez ce bœuf sauté aux légumes, un plat rapide et savoureux à base de bœuf tendre, de poivrons croquants, et d’une sauce soja délicieuse.
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