Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait chaud, le sel et le beurre. Commencez à amalgamer les ingrédients avec une cuillère puis continuez à travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène et souple.
- Levée de la pâte : Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pendant 40 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des bombes : Divisez la pâte levée en 8 portions égales. Formez des petites boules et laissez-les reposer pendant au moins 2 heures, permettant ainsi à la pâte de se détendre et de lever une seconde fois.
- Cuisson : Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Faites frire les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Finitions : Égouttez les bombes sur du papier absorbant. Passez-les ensuite dans du sucre pour les enrober. Une fois refroidies, faites une petite incision et farcissez-les de confiture de votre choix.
Ces bombes farcies, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont un régal pour les petits et les grands. Elles sont parfaites pour un goûter convivial ou pour célébrer une occasion spéciale en famille. Leur cœur sucré et fruité apporte une douce surprise qui ravira tous les gourmands. Bonne dégustation !
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