Bouchées au lardons et au comté

Préparation :

1. Commencez par hacher finement l’oignon. Dans une poêle, faites-le revenir avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
2. Ajoutez les lardons à la poêle et faites-les rissoler jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Retirez les lardons et les oignons de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, versez le lait et laissez-le tiédir. Le lait va s’imprégner des saveurs des lardons et des oignons. Une fois tiède, éteignez le feu.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6. Pendant ce temps, coupez le Comté en petits cubes.
7. Dans un grand récipient, mélangez la farine et la levure Alsacienne.
8. Versez progressivement le lait tiédi dans le mélange de farine tout en remuant délicatement.
9. Incorporez l’huile à la préparation et mélangez bien.
10. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
11. Incorporez ensuite les deux types de fromage (Comté et fromage râpé) à la pâte.
12. Une fois que votre mélange est bien homogène, ajoutez les oignons et lardons précédemment réservés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
13. Remplissez vos moules à bouchées jusqu’au ras-bord avec la préparation.
14. Enfournez dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Les bouchées doivent ressortir bien bombées et dorées.

Servez chaud et dégustez !