Préparation :
- Préparation de la polenta : Versez l’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Incorporez la polenta en pluie et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez au goût. Étalez la polenta sur une plaque huilée à environ 2 cm d’épaisseur et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Découpage de la polenta : Une fois refroidie, coupez la polenta en carrés et remettez-les au frais pour 30 minutes supplémentaires.
- Préparation des oignons : Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre roux. Gardez les oignons au chaud.
- Cuisson des bouchées : Chauffez le reste de l’huile dans une poêle et faites dorer les carrés de polenta des deux côtés jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Service : Disposez les oignons grillés sur les bouchées de polenta, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement.
Conseils :
- Ces bouchées peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au dernier moment.
- Variez les fromages selon vos goûts pour découvrir de nouvelles saveurs.
Bon appétit !
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